Dokument-ID Dokumenttyp Verfasser/Autoren Herausgeber Haupttitel Abstract Auflage Verlagsort Verlag Erscheinungsjahr Seitenzahl Schriftenreihe Titel Schriftenreihe Bandzahl ISBN Quelle der Hochschulschrift Konferenzname Bemerkung Quelle:Titel Quelle:Jahrgang Quelle:Heftnummer Quelle:Erste Seite Quelle:Letzte Seite URN DOI Zugriffsart Link Abteilungen OPUS4-9509 Wissenschaftlicher Artikel Jablonski, Melanie, m.jablosnki@fh-aachen.de; Münstermann, Felix, ; Nork, Jasmina, ; Molinnus, Denise, Molinnus@fh-aachen.de; Muschallik, Lukas, muschallik@fh-aachen.de; Bongaerts, Johannes, bongaerts@fh-aachen.de; Wagner, Torsten, torsten.wagner@fh-aachen.de; Keusgen, Michael, ; Siegert, Petra, siegert@fh-aachen.de; Schöning, Michael Josef, schoening@fh-aachen.de Capacitive field-effect biosensor applied for the detection of acetoin in alcoholic beverages and fermentation broths An acetoin biosensor based on a capacitive electrolyte-insulator-semiconductor (EIS) structure modified with the enzyme acetoin reductase, also known as butane-2,3-diol dehydrogenase (Bacillus clausii DSM 8716ᵀ), is applied for acetoin detection in beer, red wine, and fermentation broth samples for the first time. The EIS sensor consists of an Al/p-Si/SiO₂/Ta₂O₅ layer structure with immobilized acetoin reductase on top of the Ta₂O₅ transducer layer by means of crosslinking via glutaraldehyde. The unmodified and enzyme-modified sensors are electrochemically characterized by means of leakage current, capacitance-voltage, and constant capacitance methods, respectively. Weinheim Wiley-VCH 2021 7 Seiten physica status solidi (a) applications and materials science 218 13 10.1002/pssa.202000765 weltweit https://doi.org/10.1002/pssa.202000765 Fachbereich Chemie und Biotechnologie