Capacitive field‐effect biosensor applied for the detection of acetoin in alcoholic beverages and fermentation broths
- An acetoin biosensor based on a capacitive electrolyte–insulator–semiconductor (EIS) structure modified with the enzyme acetoin reductase, also known as butane-2,3-diol dehydrogenase (Bacillus clausii DSM 8716ᵀ), is applied for acetoin detection in beer, red wine, and fermentation broth samples for the first time. The EIS sensor consists of an Al/p-Si/SiO₂/Ta₂O₅ layer structure with immobilized acetoin reductase on top of the Ta₂O₅ transducer layer by means of crosslinking via glutaraldehyde. The unmodified and enzyme-modified sensors are electrochemically characterized by means of leakage current, capacitance–voltage, and constant capacitance methods, respectively.
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| Verfasserangaben: | Melanie Jablonski, Felix Münstermann, Jasmina Nork, Denise MolinnusORCiD, Lukas Muschallik, Johannes BongaertsORCiD, Torsten WagnerORCiD, Michael Keusgen, Petra SiegertORCiD, Michael Josef SchöningORCiD |
|---|---|
| DOI: | https://doi.org/10.1002/pssa.202000765 |
| ISSN: | 1862-6319 |
| Titel des übergeordneten Werkes (Englisch): | physica status solidi (a) applications and materials science |
| Verlag: | Wiley-VCH |
| Verlagsort: | Weinheim |
| Dokumentart: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Datum der Publikation (Server): | 25.01.2021 |
| Freies Schlagwort / Tag: | acetoin; acetoin reductase; alcoholic beverages; biosensors; capacitive field-effect sensors |
| Jahrgang: | 218 |
| Ausgabe / Heft: | 13 |
| Umfang: | 7 Seiten |
| Link: | https://doi.org/10.1002/pssa.202000765 |
| Zugriffsart: | weltweit |
| Fachbereiche und Einrichtungen: | FH Aachen / Fachbereich Chemie und Biotechnologie |
| FH Aachen / Fachbereich Medizintechnik und Technomathematik | |
| FH Aachen / INB - Institut für Nano- und Biotechnologien | |
| collections: | Verlag / Wiley-VCH |
| Open Access / Hybrid | |
| Lizenz (Deutsch): |  Creative Commons - Namensnennung-Nicht kommerziell-Keine Bearbeitung |
